Συστατικά

• 1 φινόκιο καθαρισμένο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινο τσίλι
• 1 κ.γ. σπόρους μάραθου ελαφρά σπασμένους
• 2 εκ. τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο
• 400 γρ. ντοματίνια
• 4 λίτρα νερό
• 400 γρ. καβουρόψιχα καθαρισμένη
• αλάτι και πιπέρι
• ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• ½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 500 γρ. κοντά ζυμαρικά (πέννες ή ριγκατόνι)

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
• Κόβουμε το φινόκιο με τη βοήθεια του μαντολίνου σε πολύ λεπτές φέτες(το μαντολίνο είναι ειδικό εργαλείο που κόβει λαχανικά και φρούτα σε ισόπαχες φέτες)
• Στο τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρουμε τις φέτες του φινόκιο, το σκόρδο, το τσίλι, τους σπόρους μάραθου και το τζίντζερ
• Όταν μοσχομυρίσουν όλα, ρίχνουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5'
• Παράλληλα βάζουμε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά
• Όταν βράσει ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού
• Στο τηγάνι με τη σάλτσα ρίχνουμε το καβούρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε ακόμα για 2'-3'
• Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε
• Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι, το μαϊντανό και επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε

Μερίδες

2

Βαθμός Δυσκολίας