Συστατικά

• 250 γρ. λιγκουίνι
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κοφτή κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 10 γρ. τζίντζερ
• 2 ντομάτες
• 200 γρ. νερό
• 250 γρ. καβουρόψιχα
• χυμό από 1 λάιμ

Για το σερβίρισμα

• 1 πιπεριά τσίλι
• ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• φέτες λάιμ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σάλτσα

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε, ελαιόλαδο, το κρεμμύδι χοντροκομμένο και την κρυσταλλική ζάχαρη.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες την πράσινη, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά, και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, τριμμένο τζίντζερ, τις ντομάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια, νερό και ανακατεύουμε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τους κύβους λαχανικών και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοψηθεί για 3-4 λεπτά.
• Ρολάρουμε με τα χέρια μας την καβουρόψιχα και τη χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε χυμό λάιμ, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την καβουρόψιχα στο τηγάνι με τη σάλτσα.

Για τα ζυμαρικά

• Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, τα λιγκουίνι και τα αφήνουμε για 8-9 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε.

Για το σερβίρισμα

• Σερβίρουμε με πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, φρέσκο κόλιανδρο χοντροκομμένο, πιπέρι, ελαιόλαδο και φέτες λάιμ.

10'

Χρόνος Εκτέλεσης

15'

Χρόνος Ψησίματος

2-4

Μερίδες