Συστατικά

• 1/2 αγγούρι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο
• 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη
• 100 γρ. ξύδι από λευκό κρασί
• 1 κ.γ. μουστάρδα με σιναπόσπορο
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 6 στρείδια
• πάγο τριμμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια 0,5 εκ. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο, την πιπεριά τσίλι και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ.
• Προσθέτουμε το ξύδι, τη μουστάρδα,το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Πλένουμε τα στρείδια εξωτερικά σε μπόλικο τρεχούμενο νερό. Τα ανοίγουμε με το ειδικό εργαλείο, τα ξεπλένουμε να φύγουν τυχόν χώματα που μπορεί να υπάρχουν μέσα στα στρείδια.
• Στρώνουμε σε μια πιατέλα τριμμένο πάγο και απλώνουμε τα στρείδια πάνω από τον πάγο.
• Σερβίρουμε μία κουταλιά από τη σάλτσα μας σε κάθε στρείδι και τρώμε αμέσως.

10'

Χρόνος Εκτέλεσης

2

Μερίδες

1

Βαθμός Δυσκολίας